1 kg buraczków
woda
ocet
5 goździków
Pasteryzować 15 min
niedziela, 29 listopada 2015
Pigwa do herbaty
2 kg pokrojonej pigwy
300 g cukry
1 cytryna
Zalewa:
1 litr wody
5 łyżek cukru
Pigwę wrzucić do szybkowaru RAZEM z cukrem i sokiem z cytryny.
Powstały sok odlać (przyda się do zrobienia galaretki pigwowej).
Owoce zalać wodą z cukrem. Zamykać w słoikach i pasteryzować 15 min od zagotowania.
300 g cukry
1 cytryna
Zalewa:
1 litr wody
5 łyżek cukru
Pigwę wrzucić do szybkowaru RAZEM z cukrem i sokiem z cytryny.
Powstały sok odlać (przyda się do zrobienia galaretki pigwowej).
Owoce zalać wodą z cukrem. Zamykać w słoikach i pasteryzować 15 min od zagotowania.
Jabłecznik z galaretką
Proporcje na 1 brytfankę:
1 torebka kaszy jaglanej
1 szkl mleka
2 galaretki truskawkowe
jabłka/pigwa
cukier/stewa
banan
olejek rumowy
olejek waniliowy
Kaszę jaglaną ugotować w mleku z cukrem (można dolać trochę wody). Wystudzić i zblendować. Dodać olejków ale rumowego więcej niż waniliowego.
Jabłka obrać, pokroić w ósemki i dusić żeby stały się miękkie, dodać galaretkę (bez wody). Wystudzić i zblendować. Powstaje mus jabłkowo-pigwowy.
Wylożyć brytfankę kaszą a potem musem.
Banana pokroić w plasterki i wyłożyć na musie.
Zalać tężejącą galaretką.
Uwaga!
Ciasto nadaje sie do spozywania na drugi dzień, bo inaczej kasza i mus będzie jedną wielką mamałygą.
Można je zrobić wieczorem i wstawić na noc do lodówki.
1 torebka kaszy jaglanej
1 szkl mleka
2 galaretki truskawkowe
jabłka/pigwa
cukier/stewa
banan
olejek rumowy
olejek waniliowy
Kaszę jaglaną ugotować w mleku z cukrem (można dolać trochę wody). Wystudzić i zblendować. Dodać olejków ale rumowego więcej niż waniliowego.
Jabłka obrać, pokroić w ósemki i dusić żeby stały się miękkie, dodać galaretkę (bez wody). Wystudzić i zblendować. Powstaje mus jabłkowo-pigwowy.
Wylożyć brytfankę kaszą a potem musem.
Banana pokroić w plasterki i wyłożyć na musie.
Zalać tężejącą galaretką.
Uwaga!
Ciasto nadaje sie do spozywania na drugi dzień, bo inaczej kasza i mus będzie jedną wielką mamałygą.
Można je zrobić wieczorem i wstawić na noc do lodówki.
piątek, 13 listopada 2015
Szarlotka bezglutenowa
Szarlotka bezglutenowa z kaszą jaglaną jest bardzo smaczna, delikatna,
aromatyczna i sycąca. Przygotowuję ją zawsze w okrągłej formie tortowej o
średnicy 22 cm z wyjmowanym spodem. Uprzedzę pytania, nie piekłam jej w
formie sylikonowej, wolę jednak tradycyjne, metalowe a w porywach
szaleństwa i nowości, pokryte teflonem lub ceramiką.
A właśnie, zapomniałam napisać, że zdecydowanie najlepiej szarlotka na jaglance smakuje z jogurtem naturalnym
• 4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• ½ szklanki mąki kukurydzianej
• ½ szklanki cukru trzcinowego jasnego + 3 łyżki
• 2 czubate łyżki skrobi kukurydzianej (może być też ziemniaczana)
• około 80 g masła
• 1 ½ kg jabłek
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 4 łyżki cukru trzcinowego jasnego
• 1 czubata łyżeczka cynamonu
1. Ugotowaną jaglanke przekładam do miski, dodaję cukier, skrobię oraz mąkę i mieszam dokładnie. Masa powinna być dość gęsta. Jeśli jadacie banany możecie je również dodać do ciasta, ja nie dodawałam, bo nie wszyscy mogą u nas je jeść.
2. Jabłka obieram, ścieram na tarce i mieszam z sokiem cytryny, cukrem, skrobią i cynamonem.
3. Jaglankę dzielę na dwie części, jedna to 2/3 kaszy, druga to 1/3 kaszy. Spód blaszki tortowej o średnicy 22 cm wykładam większą częścią jaglanki i mocno dociskam. Układam na niej jabłka, następnie pozostała cześć kaszy. Górę ciasta posypuję cukrem i układam plastry margaryny lub masła. Przykrywam folią aluminiowa i piekę 1 godzinę w na środkowej półce piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 60 minut. Pod koniec pieczenia, na jakieś 5 minut wcześniej zdejmuję folię i posypuję cynamonem.
4. Szarlotkę z jaglanki podaję koniecznie z kwaśnym jogurtem o smaku naturalnym. U nas jest to ulubiony jogurt sojowy.
A właśnie, zapomniałam napisać, że zdecydowanie najlepiej szarlotka na jaglance smakuje z jogurtem naturalnym
• 4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• ½ szklanki mąki kukurydzianej
• ½ szklanki cukru trzcinowego jasnego + 3 łyżki
• 2 czubate łyżki skrobi kukurydzianej (może być też ziemniaczana)
• około 80 g masła
• 1 ½ kg jabłek
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 4 łyżki cukru trzcinowego jasnego
• 1 czubata łyżeczka cynamonu
1. Ugotowaną jaglanke przekładam do miski, dodaję cukier, skrobię oraz mąkę i mieszam dokładnie. Masa powinna być dość gęsta. Jeśli jadacie banany możecie je również dodać do ciasta, ja nie dodawałam, bo nie wszyscy mogą u nas je jeść.
2. Jabłka obieram, ścieram na tarce i mieszam z sokiem cytryny, cukrem, skrobią i cynamonem.
3. Jaglankę dzielę na dwie części, jedna to 2/3 kaszy, druga to 1/3 kaszy. Spód blaszki tortowej o średnicy 22 cm wykładam większą częścią jaglanki i mocno dociskam. Układam na niej jabłka, następnie pozostała cześć kaszy. Górę ciasta posypuję cukrem i układam plastry margaryny lub masła. Przykrywam folią aluminiowa i piekę 1 godzinę w na środkowej półce piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 60 minut. Pod koniec pieczenia, na jakieś 5 minut wcześniej zdejmuję folię i posypuję cynamonem.
4. Szarlotkę z jaglanki podaję koniecznie z kwaśnym jogurtem o smaku naturalnym. U nas jest to ulubiony jogurt sojowy.
Kopytka z kaszy jaglanej
- 1,5 kg mączystych ziemniaków
- 3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (1 szklanka kaszy + 2,2 szklanki wody)
- 1 i 1/3 szklanka mąki owsianej lub ryżowej (może być pszenna – 1,5 szklanki). Ja robię z owsianą, bo pasuje mi najbardziej do klusek.
- 1 szklanka skrobi ziemniaczanej, tapioki lub kukurydzianej (w przypadku gdy robicie kopytka z pszenicą to ½ szklanki skrobi)
- olej i sól do wody do gotowania
- Ziemniaki gotuję w mundurkach.
- Gotuję 1 szklankę kaszy jaglanej zgodnie z przepisem: jak ugotować kaszę jaglaną.
- Gorące ziemniaki i ugotowaną kaszę przepuszczam przez praskę do ziemniaków i zostawiam do wystudzenia.
- Gdy masa jest jeszcze ciepła ale nie gorąca dodaje maki i szybko wyrabiam ciasto. W dłoniach kształtuje wałeczki i kroje kluski.
- Wkładam kluski do osolonego wrzątku, delikatnie mieszam i gotuję 1 minutę od wypłynięcia.
Pasztet z kaszy jaglanej z dynią
smakuje na ciepło jako element obiadu, na zimno na kanapkach lub po odsmażeniu i panierowaniu jako taka pieczeń na kolację
Porcja na 2 duże blaszki
• 1 duża dynia Hokkaido (1,2 kg – 1,5 kg)
• 4 cebule
• 7 szklanek ugotowanej kaszy jaglanej (czyli 2 szklanki suchych ziaren)
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 szklanka wody, bulionu warzywnego lub mleka roślinnego
• 1 szklanka mąki ryżowej, owsianej, kukurydzianej lub innej
• 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2-3 łyżki soli
• 1 łyżka kolendry mielonej
• 1 łyżka kminu mielonego
• 2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżeczka ostre papryki (płatki są najlepsze)
• około 100 ml oleju
Dynie myję, przekrawam na pół, wyjmuję pestki i kroję na kawałki. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piekę przez około 20 minut.
2. W tym czasie gotuję kaszę jaglaną
3. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju.
4. Gorącą kaszę przekładam do miski. Dolewam mleko kokosowe i przyprawy.
5. do malaksera wkładam dynie i cebule, rozdrabiam lekko pulsując i dokładam do kaszy. Mieszam bardzo dokładnie. Jeśli masa jest gęsta dolewam jeszcze wody lub mleka roślinnego. Gdy trochę przestygnie na tyle, że da się do środka włożyć rękę, dodaje obie mąki i mieszam dokładnie.
6. Blaszki do pieczenia smaruje olejem i wysypuję mąką. Wykładam pasztet i równo rozprowadzam. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piekę około 1,5 godziny.
7. Po wyjęciu z piekarnika, studzę. Najlepiej wstawiam d lodówki na noc.
8. Kroję na plastry i podaję.
Porcja na 2 duże blaszki
• 1 duża dynia Hokkaido (1,2 kg – 1,5 kg)
• 4 cebule
• 7 szklanek ugotowanej kaszy jaglanej (czyli 2 szklanki suchych ziaren)
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 szklanka wody, bulionu warzywnego lub mleka roślinnego
• 1 szklanka mąki ryżowej, owsianej, kukurydzianej lub innej
• 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2-3 łyżki soli
• 1 łyżka kolendry mielonej
• 1 łyżka kminu mielonego
• 2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżeczka ostre papryki (płatki są najlepsze)
• około 100 ml oleju
Dynie myję, przekrawam na pół, wyjmuję pestki i kroję na kawałki. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piekę przez około 20 minut.
2. W tym czasie gotuję kaszę jaglaną
3. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju.
4. Gorącą kaszę przekładam do miski. Dolewam mleko kokosowe i przyprawy.
5. do malaksera wkładam dynie i cebule, rozdrabiam lekko pulsując i dokładam do kaszy. Mieszam bardzo dokładnie. Jeśli masa jest gęsta dolewam jeszcze wody lub mleka roślinnego. Gdy trochę przestygnie na tyle, że da się do środka włożyć rękę, dodaje obie mąki i mieszam dokładnie.
6. Blaszki do pieczenia smaruje olejem i wysypuję mąką. Wykładam pasztet i równo rozprowadzam. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piekę około 1,5 godziny.
7. Po wyjęciu z piekarnika, studzę. Najlepiej wstawiam d lodówki na noc.
8. Kroję na plastry i podaję.
Paprykarz z kaszą jaglaną
Jest on smacznym daniem, pasującym do kanapek z kiszonym ogórkiem.
• pęczek włoszczyzny
• koncentrat pomidorowy
• 1 – 1,5 szklanki kaszy jaglanej
• 3 cebule
• 50 ml oleju
• 3-4 pomidorowy
• sól
• czarny pieprz
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka pikantnej papryki
1. Włoszczyznę obieram, wkładam do garnka, lekko solę, zalewam niewielką ilością wody i gotuję do miękkości. Gdy jest gotowa, ścieram marchew, pietruszkę i selera na tarce na wiórki.
2. Cebule obieram, rozdrabniam, solę i smażę na oleju na złoty kolor. Pomidory sparzam wrzątkiem, kroję w kostkę i dodaję do cebuli. Duszę razem około 10 minut.
3. Kaszę jaglaną płuczę na sicie. Odmierzam 4 szklanki wywaru z gotowania warzyw. Na gotujący się wywar wrzucam kaszę i przykrywam pokrywką. Od ponownego zagotowania gotuję 5 minut, wyłączam gaz i zostawiam kasze, aby doszła i stała się sypka. Trwa to około 20 minut. Jeśli trzeba dodaję więcej kaszy, jeśli jest za mało wody, uzupełniam zimną wodą z kranu. Kasza musi być sypka.
4. W dużej misce mieszam dokładnie kaszę z rozdrobnionymi warzywami, cebulą z pomidorami, papryką w proszku, solą, pierzem oraz koncentratem pomidorowym. Jeśli istnieje konieczność doprawiam jeszcze do smaku paprykarz dodatkowa porcja pieprzu, ja lubię, gdy jest pikantny!
• pęczek włoszczyzny
• koncentrat pomidorowy
• 1 – 1,5 szklanki kaszy jaglanej
• 3 cebule
• 50 ml oleju
• 3-4 pomidorowy
• sól
• czarny pieprz
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka pikantnej papryki
1. Włoszczyznę obieram, wkładam do garnka, lekko solę, zalewam niewielką ilością wody i gotuję do miękkości. Gdy jest gotowa, ścieram marchew, pietruszkę i selera na tarce na wiórki.
2. Cebule obieram, rozdrabniam, solę i smażę na oleju na złoty kolor. Pomidory sparzam wrzątkiem, kroję w kostkę i dodaję do cebuli. Duszę razem około 10 minut.
3. Kaszę jaglaną płuczę na sicie. Odmierzam 4 szklanki wywaru z gotowania warzyw. Na gotujący się wywar wrzucam kaszę i przykrywam pokrywką. Od ponownego zagotowania gotuję 5 minut, wyłączam gaz i zostawiam kasze, aby doszła i stała się sypka. Trwa to około 20 minut. Jeśli trzeba dodaję więcej kaszy, jeśli jest za mało wody, uzupełniam zimną wodą z kranu. Kasza musi być sypka.
4. W dużej misce mieszam dokładnie kaszę z rozdrobnionymi warzywami, cebulą z pomidorami, papryką w proszku, solą, pierzem oraz koncentratem pomidorowym. Jeśli istnieje konieczność doprawiam jeszcze do smaku paprykarz dodatkowa porcja pieprzu, ja lubię, gdy jest pikantny!
Subskrybuj:
Posty (Atom)