smakuje na ciepło jako element obiadu, na zimno na kanapkach lub po odsmażeniu i panierowaniu jako taka pieczeń na kolację
Porcja na 2 duże blaszki
• 1 duża dynia Hokkaido (1,2 kg – 1,5 kg)
• 4 cebule
• 7 szklanek ugotowanej kaszy jaglanej (czyli 2 szklanki suchych ziaren)
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 szklanka wody, bulionu warzywnego lub mleka roślinnego
• 1 szklanka mąki ryżowej, owsianej, kukurydzianej lub innej
• 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2-3 łyżki soli
• 1 łyżka kolendry mielonej
• 1 łyżka kminu mielonego
• 2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżeczka ostre papryki (płatki są najlepsze)
• około 100 ml oleju
Dynie myję, przekrawam na pół, wyjmuję pestki i kroję na kawałki.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piekę przez około 20
minut.
2. W tym czasie gotuję kaszę jaglaną
3. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju.
4. Gorącą kaszę przekładam do miski. Dolewam mleko kokosowe i przyprawy.
5. do malaksera wkładam dynie i cebule, rozdrabiam lekko pulsując i
dokładam do kaszy. Mieszam bardzo dokładnie. Jeśli masa jest gęsta
dolewam jeszcze wody lub mleka roślinnego. Gdy trochę przestygnie na
tyle, że da się do środka włożyć rękę, dodaje obie mąki i mieszam
dokładnie.
6. Blaszki do pieczenia smaruje olejem i wysypuję mąką. Wykładam pasztet
i równo rozprowadzam. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i
piekę około 1,5 godziny.
7. Po wyjęciu z piekarnika, studzę. Najlepiej wstawiam d lodówki na noc.
8. Kroję na plastry i podaję.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz